2010年11月29日

◆蕎麦十九 夢玄③☆宍粟市

1品目で十分にお蕎麦と出汁の美味しさを味わってました。

噂通り、出汁がすごく美味しい。
どちらかというと甘めかもしれませんがちょうどよく、
くどくなく、すっきりした味わい。






2品目「朝霧」
さっきより若干、太め。
塩がすごく合います。


でもこのお塩も、すごく美味しくて
塩見があるんだけど甘みがあり、
溶け方がゆっくり。
高知からお取り寄せされてるって
おっしゃってたかな・・・(うろ覚え)

この塩をアテに、日本酒飲んだら
幸せになりそう・・・(まじ、おっさんです)




3品目の「棚田」は、
別オーダーで違う出汁で頂くことにしました。
一番太い蕎麦で、お蕎麦の風味も強いです。




「山芋」
ものすごく粘りがあり、
普段食べてるさらっさらのとろろとは風格が違う・・。





「鴨汁」
冷たいお蕎麦も美味しいですが、
あったかい出汁つゆも堪能。
太いお蕎麦に負けず、よく合います。



それぞれ特徴があるお蕎麦に
感動しながら・・・






「蕎麦湯」
蕎麦をゆでた汁ではなく、
蕎麦粉をいちからお鍋で炊いていらっしゃるそうで
こんな濃厚な蕎麦湯は初めてです。





デザート
小豆の中にさつまいもが入っているそうです。
甘すぎず、上品な味・・・・。


大満足のお蕎麦と景色、雰囲気。

また、接客も素晴らしく、店主とおかみさんの人柄に
とてもほっこりしました。
田舎の家に帰ってきたような気持ちになれます。






最後に、新蕎麦ではなかったと聞いてびっくりしました。
てっきり新蕎麦かと思うくらい、
ものすごく風味が良かったからです。
うかがうと、収穫した蕎麦を保冷庫で厳重に保管され、
いつでも新蕎麦の風味がそのまま味わえるようにされているとか。
なので、いつ伺っても新蕎麦風味が味わえるようです。




また、この景色もご馳走ですなあ。。。



ここまで美味しい蕎麦と雰囲気は、
そうないだろうなあー。。。。
絶対、また行きたい!と思ったお店でした。





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Posted by おくねえ at 09:34│Comments(0)☆蕎麦
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